1-3人份，时长12分钟
用料
| 茄子 | 450g 杭茄 |
| 红泡椒 | 40.0 克 |
| 小葱 | 10.0 克 |
| 大蒜 | 10.0 克 |
| 生姜 | 10.0 克 |
| 食用油 | 60.0 克 |
| 盐 | 1.0 克 |
| 白糖 | 12.0 克 |
| 生抽 | 15.0 克 |
| 陈醋 | 15.0 克 |
| 生粉 | 1.0 克 |
| 清水 | 15.0 克 |
鱼香茄子-5G的做法
备料：
茄子 450.0 克 切滚刀块,杭茄
红泡椒 40.0 克 去籽
小葱 10.0 克 切葱花
1、茄子选用杭茄；
2、茄子切块后加入清水浸泡（防止氧化变色）；
3、取一个调味碗放在主锅盖上，称取盐1克（1/4茶匙 ）、白糖12克、生抽15克、陈醋15克、生粉1克（1茶匙）、清水15克，取下调味碗，搅拌均匀成调味汁备用。