茄子是一个很吃油的菜,对减肥的同志很不友好,不过偶尔吃一回应该没什么吧哈哈哈~
作为一个食肉动物,我的鱼香茄子里肉好像有点多,啊咧咧,不要在意这些细节啦~
用料
茄子 | 1个 |
猪肉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | |
姜 | |
淀粉 | |
糖 | |
醋 | |
泰椒 | |
料酒 | |
葱 | |
蒜 |
~鱼香茄子~的做法
茄子切成条状,姜葱蒜切末,泰椒切成圈圈。
猪肉剁馅。我这个肉粒有点大了,但是我嫌累,懒得继续剁了。
这一步开始没有照片了,我一气呵成说完吧~
准备工作,调汁。
酱油,醋,料酒,糖,淀粉。唉,我都是看着倒的,所以我真的不知道多少量合适,我是一边尝味道一边调的。看我这不靠谱的,大家可以上网搜一个。
准备就绪,开始!
先热锅。倒入适量油,大火,将茄子炒至八分熟,就是快熟了但是还可以再炒炒那种程度噢~
然后把茄子捞起来,如果没油了再往锅里添点油,如果油还多就不用添。将肉沫倒入锅中翻炒,炒至变色,放入泰椒,炒个四五下差不多。
再把姜葱蒜一股脑倒进去,等等,葱留一点别倒,最后放做个点缀。
炒啊炒,又炒个四五下,就把茄子倒进去。
然后倒鱼香汁。翻炒到入味啊,就可以关火,放点鸡精搅一搅。
然后就可以撒上葱花出锅啦~~味道还阔以噢~注意,放了酱油不用放盐啦,如果你偏爱重口味就当我没说吧~