对鱼香类真的是真爱啊!
而且很下饭,又不辣,老少皆宜
好了,废话不多说,接下来上步骤图。
用料
茄子 | 1个 |
青椒 | 1个 |
胡萝卜 | 1只 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 2片 |
白糖 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
淀粉水 | 1碗 |
鱼香怎么都好吃的鱼香茄子的做法
姜蒜切末备用
胡萝卜、青椒切丝,我这个丝哈哈哈刀工真一般。开始调鱼香酱汁。
一勺郫县豆瓣酱
一勺料酒
一勺白醋
少许老抽
一勺生抽
小勺白糖
少许清水
再来准备茄子🍆
茄子去皮,切条,哈哈哈忽略我这个刀工
锅里放油,炸茄条
炸到泛金黄色捞起来,等待第二次复炸
复炸,让茄子定型,同时保持焦脆口感。捞起控油,同时锅内留少许油
放入姜蒜末炒香
放入茄子,翻炒
倒入鱼香酱汁,并颠锅,尽量不破坏茄子的造型
等酱汁混合均匀之后,倒入胡萝卜丝、青椒丝,家里没有黑木耳了就没用,继续颠锅,让酱汁充分包裹
最后加入淀粉水勾芡
一份好香好看又好吃的鱼香茄子就出锅啦……
拌上一碗米饭🍚,超级满足