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用料
| 脆鱼<可用黑鱼代替> | |
| 大葱 | |
| 姜 | |
| 蒜头 | |
| 花椒 | |
| 干红辣椒 | |
| 花菜 | |
| 凤尾菇 | |
| 黄瓜 | |
| 香菜 | |
| 蛋白 |
大丰收干锅脆鱼的做法
.脆鱼片好薄片的.用白葡萄酒（料酒也行）盐.薄抽.鸡精加姜丝一起腌半小时入味。再加蛋白拌匀备用。
![大丰收干锅脆鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "大丰收干锅脆鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
将各种青菜洗净分成小份，在锅中油五成热过下油，一层层码入锅中备用.
![大丰收干锅脆鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "大丰收干锅脆鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将鱼片放入七成热的油锅中翻炸下，不要太久成白色后就可以捞起来备用了。
![大丰收干锅脆鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "大丰收干锅脆鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
另起油锅放入姜葱头和蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒，炒开后倒入炸好的鱼片，炒均匀就可以起锅炉了。平辅在码好的青菜上。用大火煮二分钟关火焖下。
![大丰收干锅脆鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "大丰收干锅脆鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
洒上香菜，另锅中放油爆花椒，干红辣椒.,起锅直接淋在煮好的脆鱼上.
![大丰收干锅脆鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "大丰收干锅脆鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
蔬菜可以根据自己的喜好随意搭配.