红烧牛肉，闻着味儿就流口水了做法 步骤 图解

牛肉高蛋白低脂，全家都爱

用料  

红烧牛肉，闻着味儿就流口水了的做法  

1. 备料，家里没有干辣椒和葱了，辣椒多少看你能不能吃辣来掌握多少。

2. 牛里脊肉切块，用清水泡 洗多次，目的是去掉血水，焯水或是控干水。

3. 锅里放油    放入冰糖   等锅热后，改中小火放牛肉，不时的动一下锅，可以防止粘锅，一直到牛肉水分出来，放入料二，外面裹上油脂，颜色变色，淋上白酒，盖过30秒，可以去腥。然后放入老抽和热水。

4. 步骤三烧开的过程中，不断撇去浮沫，同时另起一锅放油，炒制料三出香味。

5. 浮沫要多次，因为会不断冒出来，等到没什么浮沫时放料一和炒好的料三，同时放料四的酱和咖喱，中大火15-20分钟左右

6. 汤汁明显变少，转入砂锅，我的是电炖砂锅，放入料五的盐和生抽，咸度调好，小火慢炖一小时关火关电

7. 汤汁没过牛肉

8. 如果想吃卤蛋，可以先把煮好的鸡蛋切花刀，等到牛肉已经熟透，放进去。

9. 鸡蛋和牛肉在卤汁里呆漫长的一夜

10. 第二天早上，揭开盖子就闻到香味，牛肉酥软，鸡蛋也入味了

11. 一小份冷冻后面可以下面条，一大份冷冻下次放点土豆够三个人的量，再留一份中午先吃起来

12. 几块牛肉和卤蛋作为早餐的一部分

小贴士

1 料三主要是想让食材的香味丰富牛肉的香味，葡萄干也可以让牛肉更酥软，也可以加柠檬
2 高压锅压也是可以，热水也可以换成红酒。