美味的姥姥家传的红烧肉做法，大厨教你技巧

是不是很多小伙伴儿经常想念家的味道？嘻嘻 ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)赶上疫情期间和姥姥住在一起，继续跟姥姥学习厨艺，红烧五花肉，今天是我做滴*^o^*

用料  

姥姥家传的红烧肉的做法  

1. 步骤一，今天用的是带皮五花肉，有没有皮无所谓，带皮的话适当加长点时间即可。

2. 步骤二，炒糖色：先放适量花生油，油热放两平勺白糖，这样不停搅拌至变色冒泡即可

3. 步骤三，烧肉上色：把全部五花肉放入，中火炒约三分钟，放料酒2平勺、姜、八角、桂皮、香叶，翻炒3分钟。

4. 步骤四，炖肉：
   1、➕老抽、生抽各1平勺或者普通酱油2平勺均可。
   2、➕【开水】超过肉再多一点，烧开后转中小火定时20-25分钟。盖上锅盖炖……                                   

5. 20分钟后，尝下咸淡➕适量盐、0.5平勺白糖提鲜，收汁再炖约5分钟，出锅前➕适量味精，欧了

6. 完美 ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)

7. 我用这个普通的小勺用来计量的。  一平勺白糖10克，酵母7克，泡打粉10克。

小贴士

划重点，炖肉用开水！
中小火慢炖！
收汁！