美味的经典家常红烧排骨做法，大厨教你技巧

这个版本算是最家常的，没有特色，但是步骤提示，包括细节提示，能够提升成品质量，也是学习做饭基本技能的关键，同时用排骨汤卤了鸡蛋，综合性比较强的一道菜谱。

用料  

经典家常红烧排骨的做法  

1. 排骨洗净、切块，冷水下锅，放入葱、姜、料酒，焯水。

2. 几分钟后，血沫浮起。

3. 控出血沫，捞出排骨备用。

4. 鸡蛋煮熟，剥皮备用。

5. 锅内倒油，放入冰糖，炒出焦糖色，放入排骨翻炒上色。

6. 准备好葱、姜、八角、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、鸡精、盐。

7. 备好的调理倒入锅中，翻炒均匀入味。

8. 炒好的排骨和煮熟的鸡蛋，放入电压力锅中。

9. 加适量的开水，几根干辣椒，调至炖肉模式，等待30分钟。

10. 出锅盛盘，简单又好吃。

小贴士

炒冰糖的时候，仔细观察，不要炒糊，颜色太深。