红烧/清炖牛腩(电压力锅版)做法 步骤 图解

用料  

红烧/清炖牛腩(电压力锅版)的做法  

1. 处理肉：
   1.泡出血水。加冷水，多次换水，至肉呈白色。
   2.焯水。加冷水和葱姜料酒，大火，水开即关。
   3.清洗。加热水，洗清血沫。

2. 处理配菜：
   1.清洗，去皮，切成需要的大小。

3. 处理配料：
   1.红烧配料提前放入内胆中保温融化。
   2.香料包提前封口。

4. 炖煮
   1.压力锅中放入肉、配料、配菜。
   2.如果配菜不含水分，则需加热水没过肉类。
   3.选择模式、口感。
   4.时间到，排气开盖，加黑胡椒和盐调味。

5. 一般牛肉需要一小时左右。

小贴士

电压力锅较小，所以1000克牛腩就不加配菜了。