美味的解馋菜油面筋酿肉做法，大厨教你技巧

我超爱吃油面筋
不资道有木有和我一样的小盆友
这道面筋塞肉是咸鲜口
加了干香菇和木耳，鲜味更上了一层楼
哈哈～

用料  

解馋菜油面筋酿肉的做法  

1. 第一步先处理肉馅儿
   猪肉剁成肉泥
   
   猪肉可稍微带点肥肉
   如果嫌麻烦也可以直接买超市搅好的肉馅

2. 肉馅剁好后，给肉馅调味
   鸡蛋1个
   料酒1勺
   生抽1勺
   蚝油1勺
   淀粉1勺
   白胡椒粉少许
   盐少许
   食用油少许
   
   
   以上材料和肉馅混合后，顺时针搅打上劲，直到肉馅呈粘稠状
   如上图，这样肉馅就好啦(●°u°●)​ 」
   
   然后准备泡发干香菇和木耳备用
   
   🌸Tips
   干香菇洗净后泡发的水不要倒掉，加入菜里面一起煮会更鲜～

3. 准备面筋球，面筋球上用勺子捅出小洞，然后用肉馅塞满
   如上图
   
   🌸备注
   面筋球一般超市都有卖，直接买来用就阔以～

4. 面筋球都塞上肉以后准备调料汁
   准备一只小碗
   放生抽2勺
   老抽1勺
   蚝油1勺
   料酒1勺
   少许盐
   搅拌均匀备用

5. 炒菜锅倒入少许油
   油热后放入冰糖，小火炒出焦糖色
   放入葱姜蒜，大料，花椒炒出香味
   
   倒入准备好的调料汁，然后加700ml水烧开，烧开以后放入塞好肉的面筋球和泡发好的香菇木耳
   
   大火烧开后一起小火炖煮30分钟～
   然后大火收汁浓稠后就阔以啦
   
   起锅前可加入小油菜等青菜～
   
   🌸Tips
   超市买的面筋球我数了下一包有24个，再加点蘑菇木耳青菜之类，大概能做出两盘的量～