美味的梅干菜笋干红烧肉做法，大厨教你技巧

五花肉入口即化，
梅干菜、笋干吸收了肉汁肉香，
笋干脆嫩，
梅干菜软烂，
超级下饭的菜，
可以多吃一碗米饭系列，
保证后来碗里留下的都是肉。

用料  

梅干菜笋干红烧肉的做法  

1. 五花肉放网兜，温水没过食材，5分钟50度速度4.5洗肉。

2. 水龙头把肉冲洗干净。

3. 生姜、油，2分钟120度速度1爆香；依次加入肉、料酒、生抽、红烧酱油、老抽、冰糖，20分钟100度反转小勺。

4. 烧肉的时候，把提前泡好的梅干菜、笋干洗净、挤干水分。

5. 时间到，放入笋干。

6. 15分钟Varoma 反转小勺（前5分钟盖量杯盖，后10分钟移开量杯盖收汁）。

7. 可以视个人爱好增加时间收汁。

8. 装盘享用。

小贴士

五花肉切块大一点；笋干一定提前泡好，我喜欢泡24小时后，用小美煮30分钟，冷却后放冰箱冷藏，随吃随用，梅干菜提前2小时泡即可，一定勤换水。