厦门八市海鲜真的是很全,今天拿了条鲨鱼,没做过,老板说煮汤跟清蒸都不错,而我想试试自己的做法,红烧砂锅鲨鱼煲,老少皆宜,鲨鱼富含胶原蛋白,对超30岁的女人最好不过了
用料
味事达 | 少许 |
葱、蒜 | 一根、3瓣 |
姜 | 8片 |
干辣椒、花椒 | 1个,看喜好 |
料酒 | 一小勺 |
老冰糖 | 几小块 |
洋葱 | 半个 |
鲨鱼 | 一条 |
红烧鲨鱼煲的做法
喏,材料这样很清楚吧
煮糖色,用的高山茶油(特别推荐,养胃),加老冰糖,这一步,记得耐心用小火,慢慢来
看到大量气泡浮起来,把材料倒进去
不要翻炒,直接盖上锅盖,加大火,过一会再翻炒
加水,煮沸
倒入砂锅,煮到汤汁差不多时加干贝、洋葱、萝卜、葱一根
好了,加入蒜蓉,搞定