美味的川版红烧鲫鱼做法，大厨教你技巧

用料  

川版红烧鲫鱼的做法  

1. 食材:鱼、蒜、生姜、香菜、小葱、小米辣、生粉、白糖两小小勺、陈醋两小勺、鱼调料半袋
   第一步:一条鱼，需要将鱼背划几条口;
   第二步:把鱼清洗干净之后，再将生粉和盐放在盆里，加一点点水，将盐和生粉调和之后再把鱼放进去，再把和好生粉和盐把鱼身上涂抹好;
   第三步:锅里倒油，尽量多一点，油烧辣了之后再把鱼放进锅里，煎到两面黄;
   第四步:将蒜、生姜、小米辣切碎剁，然后再将香菜和小葱切碎;
   第五步:食材准备完了之后，再将锅里放油，然后放入鱼调料和切碎的食材，等到煎得差不多的时候，放入白砂糖和陈醋，最后加入少许水，等汤汁熬得差不多的时候将煎好的鱼下锅，鱼一定要两面煮才能煮进味道;
   第六步:等鱼快要起锅的时候在用小碗装一点点生粉用水调制，调和好了之后倒入锅里，这样可以使鱼肉更加鲜嫩多汁，等在煮一小会儿，就可以起锅了