疫情封闭在家,买的蔬菜箱子中有不少茄子,之前吃了几次东北饭包。今天打算来一个红烧版本的。
众所周知,茄子非常吸油,除非做蒸茄子。
别人给了一个思路,今天试一下低油版本的
用料
葱 | 半根根 |
姜 | 小半根切成末 |
蒜 | 5瓣切生蒜末 |
酱油 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
低脂版红烧鱼香茄子的做法
茄子🍆切成小块
放入水淀粉静置10分钟,就有很多水出来,用力挤压出水分,这样茄子就不怎么吸油
辣椒切成丝
小米辣 (可以不加)蒜 酱切成末
小贴士
喷入少量油,先翻炒葱姜蒜辣子,炒出香味后,放入处理好的茄子,蚝油酱油糖盐适量,焖烧至茄子软糯。非常好吃没负担