萝卜通气,牛肉土豆红萝卜完美的搭配,这道菜还可以很好地解决,不爱吃红萝卜的困扰。
红烧都是用牛腩,我就简称牛肉了。
这道菜可以把牛肉,换成鸡肉或者鸭肉甚至兔肉,都一样好吃的(*^ワ^*)
红萝卜很多地方叫水果萝卜!
注意,注意不是胡萝卜,不是胡萝卜!不是胡萝卜!
用料
牛腩 | 克 |
红萝卜 土豆 | 根 |
八角,草果,香叶,花椒,干辣椒,白糖或冰糖 | 个 |
老抽,生抽,料酒,郫县豆瓣酱,生姜,花椒,大蒜,小葱,盐,鸡精 | 勺 |
勺 | |
片 |
红萝卜土豆红烧牛肉的做法
牛肉洗净切块,汆水。冷水下锅,水开后煮5分钟,捞出。再用冷水冲洗干净备用
准备好老姜片,花椒,干辣椒,大蒜,八角,香叶,草果
生抽,老抽,料酒,郫县豆瓣酱
热锅冷油,爆香姜蒜,下牛肉翻炒
炒到肉变紧致后,炒久一点。后下郫县豆瓣酱继续翻炒
然后继续加入八角,香叶,草果,干辣椒,生抽,老抽,料酒,白糖少许(主要是提鲜用)
然后加入热水(加热水肉不容易煮老,更容易炖煮软烂)。闷煮1小时左右待牛肉软烂,加入切块的土豆和红萝卜。
待土豆红萝卜煮软以后,放鸡精,盐调味。撒上葱段起锅,来吃!