这道菜是很久以前在上海阿姨家吃过的～新鲜的鹌鹑用糖和酱油挂色先炸后煨、鹌鹑皮脆肉香下酒佐餐皆可！
用料
| 鹌鹑 | 5-6只 |
| 爱乐甜琳卡糖 | 30克+50克左右 |
| 老抽 | 30克+30克左右 |
| 生抽 | 30克 |
| 料酒 | 1-2勺 |
| 生姜 | 几片 |
| 清水 | 500克左右 |
| 食用油 | 一炸锅或半奶锅 |
| 白醋 | 一小勺 |
低卡本帮红烧鹌鹑的做法
本帮菜必不可少的酱油和糖，选用爱乐甜零卡糖吃起来更没有负担哦～～
![低卡本帮红烧鹌鹑的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "低卡本帮红烧鹌鹑的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
鹌鹑洗净沥干水备用
![低卡本帮红烧鹌鹑的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "低卡本帮红烧鹌鹑的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
先融化30克零卡糖再加入30克老抽和一小勺白醋 拌匀备用
![低卡本帮红烧鹌鹑的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "低卡本帮红烧鹌鹑的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
把油炸锅开火、等待油温上来、鹌鹑表皮晾干后 挂糖酱醋汁 、挂好汁盛入盘中备用（没有零卡糖的同学就用白砂糖就好）
![低卡本帮红烧鹌鹑的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "低卡本帮红烧鹌鹑的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
油温差不多到200度左右 把挂好色的鹌鹑下油锅炸、炸差不多3-4分钟左右 具体还要看鹌鹑大小和油温调整炸制时间哦～颜色焦红就OK
![低卡本帮红烧鹌鹑的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "低卡本帮红烧鹌鹑的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
这是炸好的鹌鹑、一般炸一遍就够、喜欢焦一点口感的可以再复炸一遍
![低卡本帮红烧鹌鹑的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "低卡本帮红烧鹌鹑的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
炒锅下炸好的鹌鹑、加入姜片 30克老抽30克生抽2勺料酒50克零卡糖、如果爱吃偏甜口下70克糖也行、再加适量水 基本没过鹌鹑就好、用铸铁锅煨最好！
![低卡本帮红烧鹌鹑的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "低卡本帮红烧鹌鹑的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
大火煮开 中小火煨25-30分钟左右 最后收汁出锅即可！
![低卡本帮红烧鹌鹑的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "低卡本帮红烧鹌鹑的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
鹌鹑的营养价值很高 我比较爱红烧 、只是红烧的酱油多糖多热量比较大 换上零卡糖就不同了 、好吃热量低！
![低卡本帮红烧鹌鹑的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "低卡本帮红烧鹌鹑的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
有下酒菜就必须来杯酒哦～～
![低卡本帮红烧鹌鹑的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "低卡本帮红烧鹌鹑的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
如果嫌麻烦 不想油炸 、就锅里下点油直接红烧也好吃 但是皮就不会脆了、因为酱油有咸味就没有额外加盐、口味不同的同学自己尝尝看 感觉淡再加盐，味精鸡精酌情放吧～～