妈妈爱做的菜，今天我试试。
用料
| 红糖一块 | |
| 姜 | |
| 五花肉约两斤 | |
| 料酒 四勺 | |
| 生抽5-6 | 勺 |
| 鹌鹑蛋10 | 个 |
| 八角，草果，桂皮 | |
| 500g墨鱼一只 |
经典本帮菜-墨鱼鹌鹑蛋红烧肉的做法
墨鱼先剥皮去内脏，黑色弄成白色就对了
![经典本帮菜-墨鱼鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤图 第2张]( "经典本帮菜-墨鱼鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤图 第2张")
剥皮不彻底。小伙伴提醒要开水焯两分钟再剥。
![经典本帮菜-墨鱼鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤图 第3张]( "经典本帮菜-墨鱼鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤图 第3张")
焯水之后再剥，就差不多了。耐心的朋友可以继续剥，到完全没有黑色为止。
![经典本帮菜-墨鱼鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤图 第4张]( "经典本帮菜-墨鱼鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤图 第4张")
先将肉块在铁锅里煸出油，加开水，鹌鹑蛋，墨鱼，大火烧开后，慢慢炖，快结束的时候注意翻动，免得糊锅。上菜前将墨鱼切成条状即可。
儿子说口味不错，颜色偏浅，下次加点老抽更好🤗![经典本帮菜-墨鱼鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤图 第5张]( "经典本帮菜-墨鱼鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤图 第5张")
