虎子哥喜欢吃红烧的鹌鹑蛋,在肉肉里面煮出来的,更好吃!
用料
五花肉 | 1斤半 |
鹌鹑蛋 | 15个 |
冰糖 | 50克 |
老抽 | 1勺 |
干辣椒 | 2个(可不放) |
桂皮 | 1小块 |
八角 | 2个 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
红烧肉(加鹌鹑蛋)的做法
罗小宝食记
红烧肉
1、五花肉(或前腿肉)切片,加姜片,稍微炒一下。
2、加点料酒,老抽上色,再加开水没过肉,加冰糖,八角,香叶,加盖焖煮,把煮好剥壳的鹌鹑蛋也加进去,差不多20分钟到半个小时(看肉的多少)试一下肉的口感,合适的话,加盐调味,出锅前加点香醋。
小贴士
煎肉时稍微炒一下就好,不能煎老了。