超级下饭的鲍鱼鹌鹑蛋红烧肉做法 步骤 图解

最近的鲍鱼价格比肉还低，趁着便宜多吃几次。家里两个娃都非常喜欢吃这个菜，汤汁拌饭超级好吃。招待客人也是一道非常拿得出手的硬菜！

用料  

超级下饭的鲍鱼鹌鹑蛋红烧肉的做法  

1. 五花肉切块焯水一下，鲍鱼切花刀，鹌鹑蛋煮熟剥好。

2. 锅热之后倒一点底油，把五花肉放下去翻炒，炒到肉有点焦黄就可以了。

3. 把肉拨一边，鹌鹑蛋倒下去在油里稍微炸一下。

4. 鲍鱼倒下去，加入姜片，八角，桂皮翻炒，把水分炒干一点。然后沿锅边淋入一勺料酒去腥，继续翻炒。

5. 加入一小勺老抽翻炒调色，颜色均匀之后，倒入一大勺李锦记红烧酱油，继续翻炒。

6. 加入开水，跟食材差不多齐平就可以。加入适量食盐，然后整个倒进砂锅里炖煮入味。没有砂锅的就直接在炒锅里炖就可以，时间稍微久一点点。

7. 在砂锅里炖得汤汁差不多的时候，可以加一小块冰糖，成品的颜色会比较好看。喜欢汤汁拌饭的可以多留一点汤汁。这样就做好了。