红烧黄花鱼（史上最简单做法）做法 步骤 图解

用料  

红烧黄花鱼（史上最简单做法）的做法  

1. 刮鳞！
   为了事后好收拾，且不至于鱼鳞蹦的哪都是，可以在水槽里放个塑料袋，在袋里刮。然后开膛破肚，把脏东西扔掉

2. 腌制！
   先用厨房纸把鱼身擦干净，别滴水即可！再用一点盐把正反面抹匀，千万别太多！此步骤其实可有可无，但是用盐量一定不要太多！

3. 备料！
   腌制同时，可备料，多葱多蒜多姜，香叶两三片，红辣椒四五个，大料一个！生抽、老抽、冰糖、香醋！

4. 煎鱼！
   比正常炒菜要多的油，小火（切忌，火大亦糊），先下姜，拿姜擦锅底，防止粘锅。煎鱼时，不要急于翻面，煎到什么程度看个人喜好，我个人比较喜欢嫩一些，所以煎熟就进行下一步了。

5. 下料！
   煎好后，先放大葱大蒜，炸出香味后，放红辣椒，继续炸。然后放生抽老抽若干，别一下放太多，因为之前腌过，已经有盐了！
   加水或者啤酒都可，不用超过鱼身，此时再加冰糖，香叶，大料香醋！
   中小火煮，看汤汁余量差不多，尝咸淡，即可出锅！