火锅里的肉丸子我们都喜欢吃,但之前网上流传很多文章说,丸子里还有几十种添加剂。
先不说这些说法是否属实,就说肉丸吧,我个人认为最好还是自己做的放心。而且这些肉丸做法都比较简单的,今天给大家推荐的做法吧,既方便又营养,而且还不受食材限制,想怎么搭配就怎么搭配,颜色亮丽,特别的赞,最重要的是宝宝也超爱吃哦!
今天我推荐了三种最基础的搭配方法,有青菜鸡肉丸、胡萝卜鸡肉丸和普通的鸡肉丸,这里的蔬菜可以随意调换,鸡胸肉可以换成鱼肉、猪肉和牛肉。
用料
鸡脯肉 | 2-3块 |
鸡蛋 | 1-2个 |
胡萝卜 | 30克 |
青菜 | 30克 |
土豆泥 | 30克 |
孩子不能吃火锅丸子?这样做馋到流口水!的做法
把土豆去皮,切成小块,放入辅食机里蒸熟
用刀分别将洗好的青菜切成小段,胡萝卜切成小丁,放入碗里备用。
将鸡脯肉切成小块,放入碗中备用。
取一个鸡蛋,将蛋清和蛋清分离,蛋清保留在放鸡脯肉的碗里,搅拌均匀。
再在碗里放入适量的食盐,1小勺生抽,然后搅拌均匀后备用。
将蒸好的土豆从辅食机里取出,倒入碗中,捣成泥。
取三分之一的鸡脯肉倒入辅食机里,再加入适量青菜然后开始搅拌。
搅拌5-10秒钟后,再加入1-2勺的面粉和土豆泥,再继续搅拌均匀。
最后将搅拌好的青菜料倒入碗中备用。
PS:用辅食机搅拌鸡肉泥的时候,土豆泥不易过多,1-2勺即可。过多要会使做成的丸子比较软,而且容易分散。用同样的做法,处理原味鸡肉泥和青菜鸡肉泥。
起锅烧水,水开后转小火。
带上一次性手套(不带也是可以滴),在手中放适量肉泥,然后五指收紧,肉泥会从食指和拇指的缝隙里挤出来,用勺子轻轻一挂,一个类似球形的小丸子就出来啦。
将肉丸放入锅里,然后重复上述步骤,直到肉泥全部用完。
PS:有很多妈妈说不会搓肉丸,大家也可以用裱花袋来做,就是将鸡肉泥放入裱花袋中,裱花袋底部剪开一个手指那么大的口子,挤在勺子里后再放入水开水中。虽然没有手搓的圆,但是胜在简单易学,零难度哦。依次挤入青菜肉泥,胡萝卜泥和原味肉泥后,开大火煮至浮起,就可以关火了。
将煮好的肉丸捞入冷开水中,这样有利于定型。
小贴士
好了,我们的“三色鸡肉丸”已经做好了,在这里我给姐妹们说点小技巧:
1、过一下冷开水后放入保鲜盒中密封,冰箱冷藏可以保存3天左右,冷冻可以保存7天左右。
2、丸子我们吃火锅的时候直接就可以放锅里煮,也可以给宝宝做面条、做汤和做粥都可以放几颗,还能锻炼宝宝的咀嚼能力哦。但是要切记不要煮太久哦~
3、如果没有辅食机的姐妹也可以用刀剁,尽量剁的细腻一点就可以了哦!