很喜欢吃牛油果三文鱼塔塔,但有时买不到新鲜的刺身级三文鱼,只能做煎三文鱼。温泉蛋用了兰皇生食鸡蛋,孕妇和孩子也可以放心吃。
用料
三文鱼 | 150克 |
兰皇鸡蛋 | 一只 |
牛油果 | 一个 |
柠檬汁 | 几滴 |
蜂蜜 | 半勺 |
松子罗勒 | 选用 |
橄榄油 | 少许 |
煎三文鱼配牛油果温泉蛋的做法
将三文鱼排块涂抹上盐和黑胡椒腌制半小时左右。
准备柠檬汁,如果不爱吃酸可以加调半勺蜂蜜。牛油果在煎三文鱼前再切开,太早切开容易氧化变色。
鸡蛋放冷水中大火煮开,几分熟看喜好吧,反正生的也能吃。成熟的牛油果切小块,如果有圆形慕斯模具可以压个造型。牛油果塔淋上薄盐酱油会更加美味,但缺点是颜色就不那么好看了。颜值和调味牺牲其一吧。
一开火就忘记拍照,煎三文鱼前鱼排表面抹上少许橄榄油,入锅两面煎到金黄即可。
三文鱼淋上温泉蛋,撒上罗勒叶和松子。拍完照上桌吃!
小贴士
如果三文鱼排块太厚太大建议切开,否则比较难煎。