银鱼是沿海地区才有的一种小鱼儿。一般市场上卖煮好的“鱼饭”。大概夏季六到八月是银鱼最当季的时候,才能买到鲜的银鱼。银鱼肉营养丰富,没有鱼刺,也不会很腥味,人们很喜欢煮在粥里给小孩吃。而将鲜银鱼与蛋一起煎也是香味扑鼻,老少喜爱。特别是炎热夏天,配上一碗粥,更是美味无比。
用料
银鱼 | 3两(人多可增加) |
鸡蛋 | 两个 |
食用油 | 少量 |
煎银鱼蛋饼的做法
将买来鲜银鱼洗净,沥干水。
先将两个鸡蛋搅拌,再倒入准备好的银鱼,搅匀。
不粘平底锅先加热,再倒入少许油。
将准备好的银鱼和蛋倒入锅中,开始煎。
过一小会,将鱼蛋饼翻过另一面继续煎,油被渗透,可倒多一点。
煎至两面金黄即可准备装盘。
美味香香的银鱼煎蛋饼就大功告成,上菜咯!