日式盐煎青花鱼,比烤箱版的更滋润更入味,因为烤青花鱼肉质比较干和硬。并且做起来又快又简单又经济
用料
青花鱼 | 3片 |
盐 | 10克 |
柠檬 | 2片 |
姜 | 1片 |
料酒 | 1勺 |
黑胡椒 | 磨少许 |
白胡椒 | 磨少许 |
花生油 | 50克 |
海盐煎青花鱼的做法
首先,买开片好的青花鱼冲洗干净。
用姜片和柠檬片两边涂一下,淋上点绍酒,放海盐和白胡椒腌上半小时
挤柠檬或青柠汁去腥
平底锅放油,油温6成,带皮的那面先煎,单面煎3分钟后翻面再煎3分钟最后至两面金黄后磨上黑椒和罗勒。
最后上桌,青花鱼属于无论怎么做都不会失手的鱼,只要煎的好,味道不会比日料店的差,而且3片才20元不到。
小贴士
单面煎透,不要频繁翻面,鱼皮会粘锅