用料
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 若干 |
香叶 | 3片 |
蒜 | 4瓣 |
姜片 | 3片 |
葱段 | 1段 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
辣椒粒 | 若干 |
简单易学卤猪耳的做法
猪耳清洗干净,泡在清水中,同时放入一勺料酒,放一旁待用。
准备香叶 大料 桂皮 花椒 姜片 大蒜 葱段
准备生抽 老抽 料酒和辣椒粒(根据个人喜好,辣椒粒可改为辣椒面,或不放)
加入清水 没过猪耳,就可以开始卤了。卤好后待冷却可以切丝凉拌。
小贴士
1.卤之前最好用料酒腌一下更去味。
2.卤的时候可根据个人口味放几颗冰糖。
3.根据自己的锅 卤的时候注意时长 时间太久猪耳会化。