黄瓜拌猪心（附卤猪心做法）做法 步骤 图解

猪心含丰富的蛋白质、维生素和矿物质营养素，所有老人和儿童都可以多吃，最重要的好处是对心脏有很大的益处。
吃猪心能帮助增强心肌的营养，增强心肌的收缩，这样能有效地预防心脏疾病，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用。除此之外，猪心中的营养成分还能有利于帮助恢复心脏的机能，对心脏疾病的痊愈也会有一定的促进作用。但猪心胆固醇偏高，高胆固醇者慎用。
（医生讲的，搬过来用一下😂）

用料  

黄瓜拌猪心（附卤猪心做法）的做法  

1. 新鲜猪心，中间切开，去除内部隐藏着的血块，请水浸泡一个小时，中间换几次水。
   
   （强烈建议尽量不要买现成熟质的，清理不到位吃着会有点儿心塞啊🤣，当然也不是绝对，或许有的良心卖家会给你仔细处理干净）

2. 冷水下锅，国内倒入料酒，烧开撇去浮沫。

3. 之前准备好的料包。

4. 焯过水的猪心加入开水，
   加入料包，葱姜，黄酒，冰糖，老抽，生抽，盐，滚沸后小火卤一个小时。
   
   关火后锅内浸泡一个小时。

5. 卤好的猪心，取出晾凉。

6. 黄瓜切丝，猪心切薄片。

7. 捣蒜泥。

8. 蒜里加入少许盐，味极鲜，醋，少许白糖，香油，搅拌均匀。（还可以加入小米辣和辣椒油，我家孩子不能吃辣，我没加）
   料汁拌到切好的猪心里。

9. 即成。