用料
| 花椒 | 50粒 |
| 干辣椒 | 20个 |
| 八角 | 5个 |
| 白糖 | 2勺 |
| 盐 | 一勺 |
| 鸡精 | 一勺 |
| 香叶 | 10克 |
| 桂皮 | 10克 |
| 山奈 | 10克 |
| 陈皮 | 10克 |
| 丁香 | 5克 |
| 茴香 | 10克 |
| 草果 | 5个 |
| 甘草 | 10克 |
| 胡椒 | 50粒 |
| 生姜 | 一个 |
| 葱 | 50克 |
麻辣卤的做法
油两勺放入白糖小火炒出糖色，放入生姜花椒，辣椒，胡椒，翻炒炒出香味加入准备好的香料，加水末过香料，加盐，葱打结放入锅中大火烧开，小火熬10分钟就可以加入要卤的食材。
![麻辣卤的做法步骤图，麻辣卤怎么做好吃 第2张]( "麻辣卤的做法步骤图，麻辣卤怎么做好吃 第2张")
![麻辣卤的做法步骤图，麻辣卤怎么做好吃 第3张]( "麻辣卤的做法步骤图，麻辣卤怎么做好吃 第3张")
肉类煮30分钟后再加蔬菜。
![麻辣卤的做法步骤图，麻辣卤怎么做好吃 第4张]( "麻辣卤的做法步骤图，麻辣卤怎么做好吃 第4张")
小贴士
肉 类：牛肉、猪肉、鸡爪、鸭脖、鸭脚……蔬菜：金针菇、藕、土豆、海带……鹌鹑蛋、鸡蛋