知乎上看到白豆蔻的方子，整理自用
用料
| 鸡腿 | 500克 |
| 泡发的干香菇 | 6朵 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 1块 |
| 生抽 | 10克 |
| 老抽 | 10克 |
| 料酒 | 10克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 黄豆酱 | 15克 |
| 八角 | 2个 |
| 红椒/青椒 | 半个 |
黄焖鸡（记录自用）的做法
腌制
一斤鸡块冷水浸泡1小时沥干后加入1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，抓拌均匀腌10分钟。煎
热锅摸一点油，2个八角和鸡块下锅，大火煎出油，3-4分钟锅里起泡变小，颜色清亮盛出鸡块。焖
用剩的油放葱，姜，香菇炒香，再放1.5勺黄豆酱，1勺蚝油，炒香后放鸡块炒匀，加入500克水。
水再沸腾时转中小火焖30分钟，加入青红椒炒匀断生出锅。（若汤汁不够浓，开中火收浓）