番茄🍅土豆🥔焖牛腩🐂做法 步骤 图解

第一次做，很成功，调料简单但是口味浓稠版！
下次再试咖喱牛腩！✌️

用料  

番茄🍅土豆🥔焖牛腩🐂的做法  

1. 准备所需材料！
   1⃣️土豆切小块的泡水颗，防止氧化！
   2⃣️番茄我稀饭去皮的，所以预先煮了下，方便脱皮！
   基本上本次用到的都上镜了，除了料酒，油，和生抽！这些必备嘛，所以没摆粗来！

2. 牛肉拆包跟着凉水下锅，我习惯性地加了几片姜一块！煮沸2-4mins去血水。然后倒出来滤水。

3. 下油，接着趁油只有3分热左右下冰糖，等待融化。

4. 冰糖溶的差不多接着下蒜蓉和姜片。
   有的教程在这步骤里会放入八角，桂皮，花椒等。我喜欢口味轻点的，所以我只放了蒜和姜！
   简单也能做出一支棒的美味啊！

5. 放入滤干水的牛肉翻炒至肉质收紧，冰糖会使牛肉上色
   出锅，倒到准备好的锅里。
   

6. 加入冷水，我加的没过牛肉再多一点
   1⃣️加入料酒
   

7. 加入生抽
   开🔥煮咯
   沸腾煮15mins左右转小火煮1H左右.
   期间搅拌！

8. 趁着炖牛肉的时候来做这个番茄🍅
   很关键的一步啊，这个番茄浓汤做的好会使整个菜升level👍番茄我切粒状，这样浓稠得快
   倒入番茄翻炒3分钟左右，加入🍅🍅🍅
   番茄酱！
   就是这个番茄酱的加入使得汤更浓，颜值更高，味道更纯啊！
   现在我连做西红柿鸡蛋我都喜欢放入番茄酱啊！这就是我从抗拒吃番茄到现在偶尔做番茄的原因！

9. 不用炒得全烂，不用加水，这样才真材实料，浓稠高汤！
   

10. 当这边牛肉炖完后，加入炒过的番茄。一起炖至番茄变浓稠汤状，大概20分钟吧！
    1⃣️这回注意啦，番茄加入后容易糊，要不时翻动。
    2⃣️加入土豆，我的土豆切得比较小，因个人喜好，土豆想要烂一点时间就长一点，想要块状明显的时间就短一点咯！

11. 看味道是否合适，需不需要加糖，盐等。
    就可以出锅啦！
    稠稠的浓汤，牛肉炖的酥烂而依然有嚼劲。入口即化！
    这感觉真的妙不可言啊！
    这道菜确实蛮花时间的，但是做出来的成功会被自己的胃臣服的！🤗