不是所有的鱼干都能煮出这个味~
鱼干是家里自制,直接烘干,不加盐。
鱼干比较干的要多放些水,比较湿润的少放些水。
用料
蒜 | 瓣 |
姜 | 片 |
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
青椒 | 个 |
鱼干 |
青椒焖鱼干的做法
鱼干先解冻,撕成小块,或者切成小块
准备好辣椒,姜,蒜
热锅下油,先放一点蒜和辣椒,炒出香味放一点盐盛出。
加一点油,放两片姜,放入鱼干炒出香味,加一点红米酒,酱油,炒香后加辣椒加开水,小火焖煮,待汤汁即将收干,加一点点盐,拌匀,装盘盛出。
小贴士
煮鱼干比新鲜的鱼更快手,稍微煎一煎即可。
其他步骤都是跟煮黄焖鱼、黄焖鸭非常类似的~