用料
| 鲈鱼 | 1条 |
| 姜葱蒜末 | 适量 |
| 豆豉 | 3勺 |
| 紫苏叶 | 10片 |
| 青剁椒 | 3勺 |
| 红剁椒 | 3勺 |
| 红椒 | 1个 |
| 泡小米椒 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 葱 | 2根 |
剁椒蒸鲈鱼(蒸菜)的做法
准备鲈鱼+姜葱蒜+紫苏叶+红剁椒+青剁椒+泡小米椒+豆豉+红椒。
鲈鱼腌制：放姜葱段+料酒+蚝油+胡椒粉+食盐，抓捏抹匀腌20分钟左右，码入大盘中，下面先摆上微炒香的洋葱块和姜片。![剁椒蒸鲈鱼(蒸菜)的做法步骤图 第2张]( "剁椒蒸鲈鱼(蒸菜)的做法步骤图 第2张")
热锅凉油小火倒入姜葱蒜末+豆豉炒香，加入青红剁椒+小米椒+红椒+紫苏叶中小火炒香。淋入料酒2勺+生抽2勺+胡椒粉半勺+白糖少许煸炒至飘香，盛出平铺在鱼身上，摆入已烧开的锅中，盖上锅盖开蒸，大火蒸12分钟。
![剁椒蒸鲈鱼(蒸菜)的做法步骤图 第3张]( "剁椒蒸鲈鱼(蒸菜)的做法步骤图 第3张")
时间到，撒入葱花。
![剁椒蒸鲈鱼(蒸菜)的做法步骤图 第4张]( "剁椒蒸鲈鱼(蒸菜)的做法步骤图 第4张")
小贴士
👌