用料
| 排骨 | 400克 |
| 陈皮 | 1片 |
| 阳江豆豉 | 适量 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 花生油 | 适量 |
| 东古酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
陈皮用凉开水浸泡约1小时变软，切丝
豆豉洗净沥干水，一半切蓉，一半原粒
排骨洗净沥干水，用油盐糖生粉蒜蓉陈皮豆豉腌制15-30分钟
冷水下锅蒸12-15分钟，完成
小贴士
1.陈皮浸软后把白色的囊刮掉切丝，使陈皮味浓些
2.豆豉冲洗一下，避免有沙，太咸
3.豆豉部分切蓉用来腌制排骨，原粒铺在面
4.可以冷水下锅蒸，也可以煮饭的时候放在饭面蒸
美味的陈皮豉汁蒸排骨做法，大厨教你技巧
烹饪集
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