酒蒸鸡肉食谱做法大全,超简单的酒蒸鸡肉做法步骤

干净清爽，滑滑嫩嫩，带着酒香，可以热着吃，也可以做凉菜。

用料  

酒蒸鸡肉的做法  

1. 鸡腿去骨哪家强，厨用剪刀来帮忙。两个鸡腿脱骨，洗净，把肉眼可见的脂肪，太长的筋，比较集中的组织都剪掉。
   
   鸡皮保留，我把皮下脂肪比较厚的部分剪掉了。
   
   摸一下厚度超过1.5cm的肉用刀划开，方便入味，轻点不要划透了。鸡皮用牙签戳十个小孔，防止收缩。
   

2. 加2克盐，20ml酒，撒6下白胡椒，用保鲜膜盖好放冰箱冷藏入味。我是晚上处理好，第二天来做。
   
   

3. 盖上保鲜膜，防止水滴进去。冷水，中大火，开始冒烟后再蒸20分钟。关火后再焖5分钟。

4. 捞出来在鸡皮面切块。

5. 磨上黑胡椒，一块趁热吃，一块冷藏做沙拉吃。

6. 滑滑嫩嫩的吃太快，想起来拍照就这一块啦~鸡皮下了好大决心才忍住只吃了一半😔