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美味的木桶蒸糯米饭做法,大厨教你技巧

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木桶蒸糯米饭的做法步骤图,怎么做好吃

了做酿又快又好!方法见菜谱“酒酿 米酒”

用料  

圆糯米 2斤
适量
木桶 1个
透气性好的纱布 1块

木桶蒸糯米的做法  

  1. 糯米洗净,用温水浸泡约2小时。水不能热,否则口感欠佳。

    木桶蒸糯米饭的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 把米沥水的同时,按木桶使用方法,用木桶试水,开蒸锅烧水。木桶里垫上透气性好的湿纱布。

    木桶蒸糯米饭的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 水开后把米放进木桶,用筷子戳洞便于透气,不盖盖,上大汽后盖上盖子。盖盖出大汽5分钟后翻个底,翻好后戳洞加盖继续蒸至“疏松无生心,熟透而不烂”。加盖共蒸20~25分钟,蒸好前两分钟再翻个底。
    中途蒸锅缺水时,最好加开水,加冷水的话要少量多次的加,保证蒸汽充足哈😄!

    木桶蒸糯米饭的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. Q弹 香喷喷的糯米饭很快就做好了😁

    木桶蒸糯米饭的做法步骤图,怎么做好吃 第5张