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蒸了做酒酿又快又好!方法见菜谱“酒酿 米酒”
用料
木桶蒸糯米饭的做法
糯米洗净,用温水浸泡约2小时。水不能热,否则口感欠佳。
把米沥水的同时,按木桶使用方法,用木桶试水,开蒸锅烧水。木桶里垫上透气性好的湿纱布。
水开后把米放进木桶,用筷子戳洞便于透气,不盖盖,上大汽后盖上盖子。盖盖出大汽5分钟后翻个底,翻好后戳洞加盖继续蒸至“疏松无生心,熟透而不烂”。加盖共蒸20~25分钟,蒸好前两分钟再翻个底。中途蒸锅缺水时,最好加开水,加冷水的话要少量多次的加,保证蒸汽充足哈😄!
Q弹 香喷喷的糯米饭很快就做好了😁