虾粉蒸蛋——好吃到想哭的蒸蛋做法 步骤 图解

我家孩子最喜欢的早餐之一，按照这个方法蒸出来的蛋，超级滑嫩鲜香。
从我家孩子添加辅食开始，试着买过几个大牌的儿童辅食，我尝试过味道，那味蕾受到了严重的伤害！~从此，决定自己给孩子做辅食。我家的虾粉、猪肝粉、猪油、肉松基本没断过，亲妈纯手工打造！

这款蒸蛋，加了我自己研磨的虾粉，和静心熬制的猪油。
每次只要端出蒸蛋，少爷完全自己吃饭，不需要喂哦！

用料  

虾粉蒸蛋——好吃到想哭的蒸蛋的做法  

1. 两只鸡蛋，打入碗里搅拌均匀。加入50度上下的温水。温水少量加入，同时不停的搅拌。

2. 加水搅拌均匀之后，可以把蛋液过滤一遍。也可以省略此步。

3. 加入虾粉、盐、猪油，搅拌均匀。用勺子清理表面的泡泡。
   料理鸡蛋的时候，一点毛毛盐就可以。鸡蛋不需要很多盐的。

4. 蛋液容器上覆盖锡箔纸，扎几个小洞，方便热空气流通。或者盖个盘子。
   锅里烧热水，起起泡之后，放入蒸蛋，水开后，转中火，继续蒸8分钟。

5. 蒸蛋期间，把虾仁用凉水煮熟，捞出。
   蒸蛋出锅以后，加入半勺凉拌生抽，摇动蒸蛋，生抽均匀覆盖在表面。
   摆上煮熟的虾仁。有的话，可以加点煮熟的青豆，颜值加分项哦！
   还可以另外搭配牛奶、水果，就可以开动啦

小贴士

再唠叨一遍注意的地方：
1-料理鸡蛋时，少加盐
2-加水是，水温以不烫手为宜，少量加入。水温太高，容易把鸡蛋烫熟，会影响蒸蛋的口感
3-我自己做的虾粉是煸熟过的，所以蒸蛋会有一股特别的香味。