猪脚是一道非常普通的荤菜。但它的营养价值特高,含丰富的各种维生素和矿物质。有更丰富的胶原蛋白,能延缓皮肤衰老,锁住水份,提高人体的有机能量,增加钙质,对骨质疏松有很好的辅助作用,深受大家喜爱。
用料
猪蹄 | 半只或一只 |
剁椒 | 2勺 |
豆豉 | 10勺 |
老抽 | 1勺 |
生姜 | 6片 |
香辣蒸猪脚的做法
我这是自家冰箱里的猪脚。把猪脚用热水洗干净。
锅里放水烧开,把洗好的猪脚放入开水中过水两分钟,然后把猪脚用筷子一个个捞上来,并且趁热迅速加入老抽拌匀。
把猪脚装入蒸碗,根据食材量加入适量盐,把剁椒和豆豉覆盖在上面。
电高压锅里放好水和隔层架,再把蒸碗放入架上,盖上盖子。再调至鸡或浓汤都可。
大约半小时完成,再根据个人口味可撒上香菜或葱花。这样的一盘既不油又不腻,而且色香味俱全的香辣猪脚,是不是看着很有胃口啊,超好吃哦!大厨们可试试吧。
小贴士
猪脚一定要过水,过水了怎么吃都不油腻。再就是过水马上趁热加老抽就容易上色,如果没有豆豉剁椒可用老干妈或者豆瓣酱替代,味道也极好的。蒸出来的猪脚它简单易做,营养不流失,原汁原味。就几砣也可以做,往电高压锅里一放,调好档省心。