做饭简单,小白上手零失误
肉质松软有弹性,非常好吃!
用料
腔骨 | 3斤 |
香叶 | 3片 |
花椒 | 10粒 |
干辣椒 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
姜片 | 3片 |
葱段 | 2段 |
料酒 | 1勺 |
海天黄豆酱 | 2大勺 |
大料 | 2个 |
快手菜之酱腔骨的做法
腔骨洗净,冷水下锅,煮开,去血水,撇去浮沫。
可加:姜片,大料,料酒少许。如图。
铁锅炒糖色,用冰糖炒,快成糖色时关火(糖色非常容易炒糊变苦),加开水,水开后把腔骨放到铁锅里。如视频。
加入干辣椒一个,桂皮两段,花椒20粒,大料一个,豆瓣酱两大勺,生抽,老抽,盐,味精调味。小火炖90分钟
期间要看看有没有糊底,需不需要加开水。如视频中的状态时即可收汁出锅。
开吃
0725第二次做,太好吃了!