0基础特好K的酱大骨好吃的烹饪方法 0基础特好K的酱大骨的地道做法和步骤

用料  

0基础特好K的酱大骨的做法  

1. 买来的大棒骨洗净过水

2. 1⃣️锅里加入没过回头的水，放生姜生水下锅，煮沸腾后，边煮边把浮末撇掉，直到锅里不出浮末，将过好水的大棒骨捞出
   2⃣️准备好，葱，生姜，花椒，桂皮，香叶，八角
   3⃣️黄豆酱3勺，郫县豆瓣酱一勺，盛出备用
   4⃣️冷锅放油，放入冰糖，开小火-炒糖色
   5⃣️糖全部化后把葱和生姜放进去炒两下，全程小火
   6⃣️加入花椒，八角，桂皮，香叶，翻炒
   7⃣️加入之前调好的黄豆酱和郫县豆瓣酱翻炒，炒香速度要快，全程小火
   8⃣️向锅中加入清水，1勺料酒，2勺生抽，半勺老抽
   

3. 9⃣️等水温后，将骨头放进锅中，适当往锅中加水，差不多没慢过骨头，差一点没过骨头也行，大火煮沸后转中小火。

4. 🔟大约煮一个半小时差不多，中途给骨头翻几个面，骨头颜色一点点变色，水逐渐变少，中途可以尝一下肉的咸淡，适当加盐，根据个人口味来，因为汤汁会越来越浓稠，味道就出来了
   

5. 锅里留一些汤汁，就可以啦
   1⃣️1⃣️好啦，可以开吃了