潮汕人痴迷豆瓣酱，常用豆瓣酱来炆鱼和蘸冻鱼(他们叫鱼饭)来吃，但我总觉得单调一些、偏咸一些，这次我们添加了青线椒酱来炆鱼，浅浅的辣、淡淡的蒜香，丰富了潮州豆瓣炆鱼的味道……
用料
| 鱼 | 一条 |
| 青椒酱 |
青椒酱炆鱼的做法
用青线椒和红线掓+蒜头剁的辣椒酱有一种独特的香。
![青椒酱炆鱼的做法步骤图，青椒酱炆鱼怎么做好吃 第2张]( "青椒酱炆鱼的做法步骤图，青椒酱炆鱼怎么做好吃 第2张")
煎两边下酱炆焗，不详说了，与广府人说的煎封其实也是一样的手法。
![青椒酱炆鱼的做法步骤图，青椒酱炆鱼怎么做好吃 第3张]( "青椒酱炆鱼的做法步骤图，青椒酱炆鱼怎么做好吃 第3张")
青椒酱炆鱼食谱做法大全,超简单的青椒酱炆鱼做法步骤
烹饪集
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