用料
| 食材： | |
| 猪肉 | 一小块 |
| 香菇 | 三朵 |
| 黄瓜 | 一根 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 葱姜 | 适量 |
| 材料： | |
| 色拉油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 十三香 | 少许 |
| 豆瓣酱 | 一大勺 |
| 淀粉 | 两勺 |
| 水 | 半小碗 |
杂酱面（酱料）的做法
胡萝卜、黄瓜切丁，热水烧开放进去煮一分钟左右捞出备用。
![杂酱面（酱料）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "杂酱面（酱料）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
后腿肉一小块，肥肉皮和瘦肉部分分开，锅内加水把肥肉部分放进去，煮到筷子从中间能扎破，捞出切小丁，煮肉水倒出备用。（我喜欢肥肉这样处理，吃起来不腻，嫌麻烦可省略~肥肉直接切丁。）
![杂酱面（酱料）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "杂酱面（酱料）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
香菇、瘦肉切小丁，葱姜切碎！
![杂酱面（酱料）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "杂酱面（酱料）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅内倒油烧热，先放瘦肉炒到变色发白，放入葱姜肥肉少许料酒多翻炒几下，之后放香菇一起翻炒。
![杂酱面（酱料）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "杂酱面（酱料）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
翻炒均匀后，依次加入盐、老抽、十三香、一大勺豆瓣酱（也可加甜面酱，我不爱甜口，没有放），翻炒上色加煮肉水，多加哦~煮开转小火，水少的话加热水煮啊煮！（哈哈～貌似有点像卤肉饭的做法）
![杂酱面（酱料）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "杂酱面（酱料）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
煮约四十分钟，把黄瓜胡萝卜放进去翻炒均匀，水少的话可再加一点热水，盖锅盖继续煮十分钟左右。
![杂酱面（酱料）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "杂酱面（酱料）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
煮到上色，准备半碗水，加两勺玉米淀粉搅匀，转大火，淀粉水到入锅中，从锅底翻炒，注意别粘锅，煮开拌匀加鸡精提味，关火！酱料就完成啦~😝
![杂酱面（酱料）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "杂酱面（酱料）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
准备另外一只锅，清水煮面条和青菜、加一小勺盐，捞出面条，控水加一勺酱料，拌匀开吃吧！😁😁
![杂酱面（酱料）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "杂酱面（酱料）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
