美味的酱牛肉-软糯香做法，大厨教你技巧

用料  

酱牛肉-软糯香的做法  

1. 洗干净牛肉，用10g盐均匀的抹在牛肉表面，放在冰箱的冷藏柜1小时

2. 将牛肉从冰箱拿出来，用冷水冲掉表面的血水，牛肉冷水下锅，加入一点花椒，几颗即可，大火烧出血水白泡后，夹出牛肉，用热水冲干净表面的泡沫。

3. 牛肉放入高压锅，加入开水，接近牛肉的顶端，加入汤料中的所有材料后，基本让汤汁盖住所有牛肉，放入高压锅牛羊肉选项45分钟，因为我要做给儿子吃，所以稍微做的软糯一点很适合小朋友。

4. 高压锅时间到后，将牛肉和汤汁倒出用燃气灶收汁，只倒出汤汁和牛肉即可，大料等滤出不要，收汁是不断用汤汁淋在牛肉上，上色效果会非常好。

5. 最后将牛肉从汤汁中拿出来晾凉，这个时候就是香气四溢了。

6. 最后切片装盘，开吃吧，可以蘸汤汁会非常浓郁，宝宝吃就直接吃也咸淡很合适，吃不完的装保鲜袋放冷冻，下次吃的时候先切片再蒸一下即可。