用微波炉加热代替熬煮,短短几分钟,香浓顺滑、美味百搭的海盐焦糖酱出炉😋一一最爱这种剑走偏锋又省时省力的款
用料
细砂糖 | 160克 |
水 | 35克 |
淡奶油 | 160克 |
日常食用海盐 | 4克 |
香草精华 | 三四滴 |
不用熬的海盐焦糖酱的做法
找家里最大的碗,放160克白砂糖,加35克清水,放入微波炉
先微波加热三分钟,打开看一下状态,之后每加热三十秒查看一次,从透明状态到微微上色就要注意了,可以二十秒查看一次,过程中不要搅拌!如图中的浅棕色就好,这一步不要过了。我用了四分半左右,微波炉火力不同,时间也会略有差别
再拿个大碗,160克淡奶油加几滴香草精华和4克盐微波加热一分二十秒,倒入之前的焦糖里,会沸腾起泡,用硅胶铲快速搅拌均匀,浓郁的焦糖味扑面而来~。如果搅拌之后还有砂糖结晶也没关系,再微波加热30秒
香浓顺滑,美味百搭,完美!
小贴士
微波加热过程中,不要搅拌,在微微上色时注意别过就好啦!