上班族必备！万能五香肉臊好吃的烹饪方法 上班族必备！万能五香肉臊的地道做法和步骤

儿子独自一人在北京打拼，每天下班很晚的他吃饭都是草草了事，最常做的晚饭就是自己煮面。不会做饭的孩子能做出什么好吃的拌面酱呢？

有时候他也会煮一些意面，可是我觉得意面如果做不好，没有合适的酱料来搭配，还不如中式面条好吃呢！

给他建议，自己周末多做些拌面条或是拌米饭的菜品放冰箱随吃随取，不仅方便不费精力，而且能保证美味和每天的营养。

于是，就有了我亲自尝试并证实确实好吃的两款肉臊，今天分享其中一款《五香肉臊》，真的香～

平时家里也可以备一些，这样不愿意做饭时就省事多了。
希望对有需要的人有所帮助！

用料  

上班族必备！万能五香肉臊的做法  

1. 猪肉皮清洗干净，煮上半小时左右取出，刮去内皮的白色油脂后放入锅中重新煮至熟透变软，取出切小丁备用；

2. 炒洋葱酥：
   紫洋葱切成小丁，用油小火煸炒至颜色金黄边缘发焦，盛出备用；

3. 起锅烧宽油，下入猪肉馅中火翻炒至发白，然后加入五香粉，酱油和白糖搅拌均匀；

4. 下入肉皮丁，再加入辣椒粉、孜然粉和红葱酥；

5. 添一碗水小火慢煮半小时左右，收汁到略微粘稠即可。

小贴士

🌹购买猪肉时可选用前槽部位，带一些肥肉吃起来才香。
最佳肥瘦比例是6:4(瘦肉：肥肉)，足够的油脂才能使肉臊具有浓郁的香味。若肥肉超过四成，肉臊口感会油腻，低于四成口感又会较干涩；

🌹肉馅与肉皮的最佳比例一般也为6:4左右，这个比例肉臊的胶质含量刚刚好；

🌹猪皮油脂一定要处理好并充分熬煮至软透，避免油腻；

🌹由于酱油用量较大，所以无需另外加盐，可随个人口味调整。

🌹辣椒粉的用量也随个人口味调整，菜谱中用量为微辣。