现在这个季节,最应季的就是青团啦,每年只有这个时候才有,我比较喜欢吃咸蛋黄肉松陷,外面随便买一个都是15块钱,还是自己动手做吧,做法过程非常简单,也可以准备一些豆沙馅一起包哦
用料
糯米粉 | 600克 |
麦青汁 | 500克 |
白砂糖 | 90克 |
猪油 | 30克 |
澄面 | 180克 |
开水 | 300克 |
咸蛋黄 | 300克(约20个) |
肉松 | 120克 |
沙拉酱 | 130克 |
豆沙(用作馅料) | 560克 |
咸蛋黄肉松青团小白零失败的做法
咸鸭蛋黄刷白酒后放入烤箱烤10分钟后拿出来晾一会,然后捏碎备用
趁着晾鸭蛋黄的间隙可以来和面,准备好青汁,糯米粉,白砂糖,猪油开始和面
第二部分1.把澄粉用开水烫熟,这一步没有拍噢,大家知道一下就行。2.然后把烫熟的澄粉和刚才和好的青汁面再次混在一起,3.混合好后把外皮分成一份份,每份45g
捏碎的咸蛋黄加入肉松搅拌,然后加入沙拉酱调出复合味
咸蛋黄肉松陷分成28g每份(豆沙馅也一样,28g每份)
把外皮包上馅,就可以上锅蒸啦!
最后蒸出来的颜色会比原先的更深一点噢,味道很不错,简单易学适合小白~