手工牛轧糖(坚果+水果干)做法 步骤 图解

牛轧糖算是手工制作里边比例简单易学的了，一个不粘锅，一把铲子，再加点原料就可以在家自行解决。自己吃，送人都是个不错的选择哦！我平时主要做的是手工阿胶糕，有兴趣的可以加我微信625734796

用料  

手工牛轧糖(坚果+水果干)的做法  

1. 不粘锅小火加热，放入黄油，至黄油完全融化

2. 黄油完全融化后，加入棉花糖，一边煮一边搅拌，加速棉花糖融化并且防止煮焦

3. 棉花糖全部融化后放入奶粉，继续小火煮，搅拌

4. 煮至粘稠状态后（如图所示），关火

5. 依次放入坚果+水果干

6. 然后不断搅拌，让棉花糖完全包裹住各类坚果和水果干。然后起锅，把糖放在垫有硅油纸的托盘中

7. 把小圆饼干倒在糖上，袋上手套，像揉面团一样揉，使糖把饼干包裹住

8. 定型，把糖压在托盘的边上，弄成方形，厚度约2CM左右，成型后凉晾，糖会变型

9. 按自己喜好，把糖切成方块或者长方块，用糯米纸包裹住，再用糖纸包好，可放冰箱冷藏

10. 包好糖纸后的模样，大功告成！

小贴士

上传完才发现上面传的图片是两次不同的牛轧糖的图片，但是方法都是一致的，只是材料不同。封面的是水果干多一点，后面成品的是水果干少一点的。放芒果干和草莓干味道偏酸一点，个人比较喜欢。也可以换些材料，比如放腰果，无花果这些都可以的。PS：至于选什么饼干，饼干一定要稍微硬一点的，不能放又松又脆的，不然揉的时候饼干屑到处飞。我用的是奇福饼干，网上有卖。