美味的奶粉版蛋白糖做法，大厨教你技巧

糖就是甜的，甜甜的。比起买的糖果，这款糖更适合老人小孩吃，（没有牙也可以吃的，很酥）没有添加剂，但婴儿期宝宝就不要吃了，太甜。

用料  

奶粉版蛋白糖的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，只用蛋清加柠檬汁打发

2. 加入糖打发，分3次加入，边打发边加入，时间比较长、不用担心打过来，看图片状态

3. 因为糖多，打的手感很粘稠，有阻力，拉起盆里的软塌……继续打

4. 已经可以立起来了，长长的、很粘稠、继续打

5. 尖尖变短了……OK

6. 把奶粉淀粉倒入糊中翻拌均匀，看不到粉粉即可。糊糊像乳液状态

7. 挤吧，很容易成型、而且有漂亮的小弯钩

8. 挤挤...感觉真好……寄到最后也是不会消泡的

9. 入烤箱，上下火100度循环风，烤60分钟出炉，马上密封保存。口感很棒！每个孩子都喜欢吃、而且很香、无腥味

10. 喜欢长长的弯弯的小勾

11. 色粉调色

12. 包装后好漂亮呀……最喜欢做糖霜了

13. 翻拌手法：一只手拍视频，无法配合转盆，实际速度快多了

小贴士

不可减糖、不可减糖，我已经减到最少了，否则达不到酥糖的口感。很少的糖不是蛋白糖是溶豆