美味的小米红薯薄脆片做法，大厨教你技巧

原本打算做锅巴的，结果没擀面杖，弄不了那么薄，就干脆做成薄脆片吧

用料  

小米红薯薄脆片的做法  

1. 小米装盆内用水淘干净，加入凉水（手掌置于小米之上，水高于手背即可），放锅内蒸15分钟。
   

2. 红薯削皮与小米一起蒸15分钟。
   

3. 鸡蛋打碎成鸡蛋花，放入十三香。
   

4. 小米➕红薯➕鸡蛋拌匀，放入糯米粉后开始和面，揉成面团之后自然放置一个小时。将面团用手压成薄片，拿刀随意切成小块。
   

5. 加热油锅至冒烟，放入薄片油炸，待成型以后，关小火用锅铲按压，确保里面也可以炸熟。待两面金黄之后出锅成盘，撒上孜然粉即可。