❀【山药麻团 • 山药豆沙饼】❀
《零食系列七 • 小吃》
山药是一味药食同源的食物,具有改善体质、健脾益胃、滋肾益精的功效。
山药不宜同食:荞麦米、南瓜、猪肝。
将山药蒸熟压成泥,包着豆沙馅,做成圆子、园饼,沾满芝麻油炸!
谁吃谁知道:好吃的😊
用料
山药500克 | |
豆沙馅150克 | |
绵白糖30克 | |
奶粉50克 | |
玉米淀粉50克 | |
糯米粉50克 |
❀【山药麻团 • 山药豆沙饼】❀《零食系列七 • 小吃》的做法
山药去皮洗净。
备好豆沙馅、白芝麻、绵白糖、奶粉、玉米淀粉、糯米粉。
山药放入盘中,水开后入锅蒸20分钟,蒸好后取出压成泥。
加入绵白糖、奶粉、玉米淀粉、糯米粉。
将山药泥与其它食材搅拌均匀,揉成团,再将山药揉成一个个4厘米直径的圆子,豆沙馅揉成一个个小圆子,放入山药窝窝中,包好……
将包好的圆子揉圆,沾满芝麻。
或者将包好的圆子压成饼,沾满芝麻。锅中倒油,油温七成后放入圆饼,芝麻易糊,所以全程用小火!小火!小火!炸至金黄色即可。
小火慢慢炸……
炸好的山药饼。
将山药圆子炸至金黄即可。
炸好的山药麻团。
小贴士
❀【山药麻团 • 山药豆沙饼】❀
❶ 山药不宜和荞麦米一起食用,否则可能会导致身体产生不适。
❷ 山药富维生素C,南瓜中含维生素C分解酶,二者大量同食维生素C会被分解破坏,可能会降低营养价值。
❸ 山药富维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而破坏,两者同食会降低营养价值。
❹ 适宜人群:腹胀、病后虚弱、慢性肾炎者。
禁忌人群:大便燥结者。