甜蜜食光——我心目中的牛轧糖做法 步骤 图解

终于又到了可以尽情做糖的季节啦～
今年第一波～
我要记录我的牛轧糖方子…
不定时会调整～

因为我喜欢比较硬一点的
所以我调整了黄油、奶粉的用量～
黄油越少，奶粉越多，糖越硬～

来来来～
和我一起做糖吧～
有问题一起讨论～

记得看小贴士

用料  

甜蜜食光——我心目中的牛轧糖的做法  

1. 精准称量，准备好各种材料。

2. 平底不粘锅，放入黄油，开小火！小火！小火！加热融化成如图所示。

3. 加入棉花糖，依旧是小火！小火！小火！

4. 融化成黄油和棉花糖充分融合，这个过程大概要5分钟左右，我大概估计了一下。你们可以做个参考。这个图还不够，还要再融化一会，下次拍图。

5. 然后倒入奶粉，拌啊拌～拌啊拌～拌啊拌～（ps:没图…没手了…）

6. 然后加入坚果，拌啊拌～

7. 然后拌的差不多就放入烤盘…给它整形～对了记得放一张保鲜膜～比较好操作～
   
   我比较喜欢它方方正正的样子～
   所以它很方也很正～
   (ಡωಡ)hiahiahia ～

8. 不要担心，一开始确实很软
   冷却半小时以上，就可以了～
   
   

9. 切糖～
   看侧面～

10. 大概切这么宽～

11. 一长条我能切七块糖～
    这个是另一个口味的了～
    
    我超级喜欢切糖～
    你们都让我来切好了～

12. 这个是另一个口味～

13. 看看图吧～

14. 穿上衣服颜值也很高哟～

15. 这个是蔓越莓的～

16. 这个是花生的～

17. 三种大合集～

小贴士

三种口味:
1、杏仁（100g）＋花生（100g）＋核桃（100g）
2、核桃（100g）＋花生（100g）＋芝麻（100g）
3、开心果（80g）＋杏仁（100g）＋蔓越莓（80g）＋腰果（40g）
其实坚果可以自己随意组合哒！
还有花生可以自己烤，150℃ 15分钟，看量吧～