中式甜点·蜜蜜甜甜红糖米糕做法 步骤 图解

非常好做简单的中式甜点🍮～红糖米糕。偶尔一个人在国外就会怀念中式的小点心，这个说来也是比较拿手，就献给各位下厨房的厨友～(≧∇≦)～希望大家的生活也蜜蜜甜甜～🥰

用料  

中式甜点·蜜蜜甜甜红糖米糕的做法  

1. 提前一天晚上，半杯糯米，1杯半大米泡水过夜。没有糯米可以直接用两杯大米。

2. 前一天泡好的米把水滤干，拿厨房纸尽量吸干表面的水份。把米放进破壁机/料理机，加适量的糖（我加了约两勺，可以根据口味加或者不加）。

3. 把米打成粉末状，有水分会比较难打，但只要耐心，多打几次，就会好了。（我喜欢吃稍微粗糙一点的米糕，我并没有完全打成粉末。喜欢细腻口感的，可以打成很细的粉末甚至过筛）

4. 找一个碗底是平的碗，放上烘焙纸（如果家里有做糕点的模具更好），碗两边也要放烘焙纸哦。

5. 能看见左上角，我剪了一小条烘焙纸，碗壁我抹了植物油（但是并不会很防粘，所以尽量像这样两边放上烘焙纸）。然后把打好的米粉末平铺在碗底，用勺子轻轻抹平（不要用力压，不然就会变成结实有嚼劲的米糕）。之后铺上一层红糖。

6. 再铺上一层米粉，然后放上切成小块的红枣和少许红糖。

7. 铺上最后一层米粉后，上锅蒸（水开后大火转中火）大约20-30分钟，确保蒸透。中间大约蒸五分钟后，均匀加两勺左右的水铺在米糕上，方便米粉之间的粘合。

8. 出锅，把烘焙纸抽出来然后倒过来拍拍底部，米糕就会完整的下来了！（下不来就拿叉子在边边戳一戳，可能有些地方和碗壁粘住了）

9. 切好摆盘！看看这横截面，超美！味道也非常好！

小贴士

算是简单的小中式甜点料理～大家可以试一试～