风干番茄普罗旺斯杂烩沙拉做法 步骤 图解

做出一道好吃的风干番茄普罗旺斯杂烩，秘诀就是花时间慢慢蒸煮，引出蔬菜中的甘甜，此外，完成后撒上一点风干番茄，更是增添滋味深度的秘诀。明明是一道纯素的炖菜，吃完却有十分的满足感！

用料  

风干番茄普罗旺斯杂烩沙拉的做法  

1. 把圣女果切片盐渍20分钟，排列在铺了油纸的烤盘上，120度烘烤20~30分钟至水分蒸发即可

2. 所有蔬菜切一口大小，茄子泡海水浓度的盐水备用，洋葱擦干表面水分

3. 锅中放橄榄油和拍扁的蒜，小火加热，加入洋葱拌炒，洋葱均匀沾上油分后，加入节瓜、甜椒和沥干水的茄子继续翻炒

4. 加入风干番茄盖上锅盖，用极弱的小火继续蒸煮

5. 起锅前加入罗勒碎，以少许盐调味即可